2019年1月11日

如何简单制作出一个美味的水果蛋糕

水果蛋糕是知名度最广的蛋糕之一,虽然它包含了很多不同的流派和做法,但是大致的构成是戚风蛋糕或海绵蛋糕再加上各种鲜果。水果蛋糕还是很多烘焙爱好者初次尝试制作蛋糕时的选择。

2019年1月10日

耐心,是掌握这项烘焙基础技能的重要品质

在制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等泡沫类蛋糕时,肯定少不了使用蛋白霜,它是促成蛋糕体积膨胀的最佳原料。  什么是蛋白霜呢?蛋白与砂糖打发后称之为蛋白霜,它能使蛋糕膨胀、组织松软。它的原理是利用蛋白的的粘性,将空气搅打进入蛋白后产生泡沫,增大体积。  

2019年1月9日

美味的蛋糕如何用最适合的方式去保存?

相信有不少人都会遇到这样的情况:在生日聚会或派对过后,有时会剩下没吃完的蛋糕,直接扔掉又会觉得可惜浪费,如果放进冰箱第二天再食用,蛋糕的味道会产生变化,甚至变质。

2019年1月8日

烘焙常见问题一览 帮助你烘焙之路越来越顺利

烘焙爱好者们在制作过程中,或多或少都会遇到一些问题,尤其是对于刚刚开始尝试的朋友来说,不知道如何解决遇到的问题,甚至以为是无法解决的。然而事实上,并不是所有的步骤在出错后就无力回天了,官派食品综合各种资料,为你提出具有参考价值的解决意见。

2019年1月7日

烘焙一大难点:如何才能做出好吃的戚风蛋糕

对于很多烘焙爱好者来说,最基础的戚风蛋糕,却是最容易“失败”的。

2019年1月3日

对于面包的品质,搅拌的重要性你可知道?

随着大家对于烘焙品的热爱,越来越多人都开始在家尝试制作烘焙品。烘焙品中,面包的制作对环境要求很高,在家制作面包有一定难度。其中关于面包的品质,搅拌起到决定性的作用。那么搅拌的结果会如何影响面包的品质呢?

2019年1月2日

这一口的柔软细腻 它叫做慕斯

现在的烘焙市场上,慕斯系列的蛋糕是十分受欢迎的一种类型,它的口感柔软细腻,入口即化。慕斯是英文mousse的译音,是淡奶油、吉利丁、蛋黄和细砂糖被施与魔法后的作品,与戚风蛋糕的结合更是天作之合,更难得的是,它还可以和多种食材完美结合,产生更多丰富的美味。